BILLY BAROJA PRESENTA LA NUEVA CARTA DE NUBA

Nuba

La semana pasada acudía la presentación de la nueva carta del exclusivo restaurante NUBA de Barcelona. Puro arte culinario de la mano del chef Billy Baroja, que trabaja excelentemente las mejores materias primas para conseguir sus características mezclas de texturas y maridajes.

   nuba-carta-invierno-2017

Los nuevos platos que pudimos degustar fueron un verdadero placer para nuestros paladares y quiero destacar todos y cada uno de ellos:

  • Ceviche de ostra y fruta de la pasión (todos comentaron que excelente, yo no como ostras…)
  • Tartar de atún rojo con algas crujientes y caviar de sésamo (exquisito)
  • Foie poilé sobre manzana fina
  • Los huevos rotos con bogavante (sorprendente combinación pero muy rico)
  • Canelon de faisan con trufa negra y setas silvestres (Un clásico de Nuba que merece un 10)
  • Bacalao negro de Alaska con miso y yuzu (de mis preferidos)
  • Espaldita de cabrito con parmentier, patata souflé y chips (me gustó muchísimo)
  • Sopa de mango con sisho verde y salsa de yogur (ligero y fresco)
  • Todo chocolates (impresionante)

nuba-carta-invierno-2016-3

Nuba es un restaurante de cocina internacional situado en una espectacular masía remodelada en un estilo contemporáneo por Estrella Salietti, con una espléndida terraza y un porche anexo, en la confluencia entre las calles Doctor Fleming y Santa Fe de Nuevo México. Nuba se convirtió desde su apertura en un clásico inmediato de la noche de Barcelona por su ambiente exclusivo, su espectacular decoración, su gran oferta de copas premium y cócteles y, sobre todo, por la excelente cocina de Billy Baroja.

nuba-carta-invierno-2016-1

Carrer del Dr. Fleming, 12
Barcelona

1 Comment

Leave a Reply